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地道泡:教你如何快速区分新会陈皮和外地皮

2018-06-15
小月亮
【导读】这是地道泡写的第820篇文章。
新会陈皮是“茶枝柑”又名“大红柑”、“新会柑”的果皮经晒干之后,自然陈化三年以上,称之为“新会陈皮”。广西皮、碰柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于这个范畴。
  
地道泡:教你如何快速区分新会陈皮和外地皮
性状对比如下:
新会陈皮
呈整齐3瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。外表面色褐黄,色泽棕红,皱缩,有许多凹入的油点。
  
地道泡:教你如何快速区分新会陈皮和外地皮
用手指甲轻刮陈皮表面,新会陈皮有油光。质轻,容易折断。气香浓郁,味微辛,甘而略苦。新会陈皮不需经过三蒸三晒。
  
地道泡:教你如何快速区分新会陈皮和外地皮
其他产地的陈皮
常剥成数不规则的数瓣,片小,有的破裂为不规则的碎裂片。外表面橙红色,黄棕色至棕褐色,久贮后颜色普深,有细皱纹及许多圆形小油点。
  
地道泡:教你如何快速区分新会陈皮和外地皮
表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面没有油光。内表面淡黄白色质硬而脆。气香,味辛、苦。普通陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐工艺方可入口。
  
地道泡:教你如何快速区分新会陈皮和外地皮
陈皮的功效都是一样的,但是效用的大小确是不同的,新会陈皮的功效是所有产地当中最好的,能够发挥出它的最大作用,这是普通陈皮所不能比的。

转载自地道泡新会陈皮
小月亮
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小月亮
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