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新会陈皮评测,揭秘广东人的养生秘诀

2018-06-15
小月亮
新会陈皮,可入药,煲汤,泡茶。含有多种挥发油,黄酮类物质,有消暑养胃、止咳化痰的功效。它是广东三宝之首,产于素有“小鸟天堂”之称的江门新会,今天我们就来评测一款三年的新会陈皮。
  
新会陈皮评测,揭秘广东人的养生秘诀
产地:新会百年柑园,独特的地理气候培育
新会地处亚热带季风气候区,拥有“三水交汇”“三山环抱”的独特地形,每年降水量均超过1000毫米,气候温暖湿润。昼夜温差较小,一般不超过7℃,极大地抑制了新会柑果实的糖分转化,所以大量养分被保留在柑皮中,而果肉则是甜中带酸。新会拥有悠久的农耕历史,自南宋开始就有摘柑取皮的习惯,距今已有700多年。
  
新会陈皮评测,揭秘广东人的养生秘诀
制作手法:摘洗开晒
第一步:摘柑,将长势良好的柑,用手工剪沿着根部一颗颗地剪下来
  
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第二步:洗柑,三重活水浸泡,去除污垢杂质,以及农药残留
  
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第三步:开柑,传承手工刀法,一刀开三瓣,便于保存和晒制
  
新会陈皮评测,揭秘广东人的养生秘诀
第四步:晒皮,选择晴朗较干燥的天气,将陈皮内囊朝上,一片接着一片,坦露露地放置在阳光底下晒
  
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外观欣赏
  
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新会陈皮评测,揭秘广东人的养生秘诀
三年陈皮口感评测:经存放陈化三年的陈皮味道单品
工具:煮水器,公道杯,品茗杯
  
新会陈皮评测,揭秘广东人的养生秘诀
原料:三年陈皮
  
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将水煮沸,把一整片陈皮放入公道杯,沸水倒入公道杯,浇灌陈皮,第一泡不喝倒掉。第二泡开始评测
  
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总体口感:
陈皮经过热水浸泡后,果肉沉淀下的香气开始散发,有一股芳香味扑鼻而来,茶汤呈浅咖啡色。因年份较低,尝起来仍有柑香味,有中药味,微苦、涩,喝完之后喉咙舒畅。
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小月亮
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