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新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单

2018-06-15
小月亮
新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的代表
药:即中药材;食:即普通食品,健:即保健食品,茶:即传统的茶叶;
卫计委发布的药食同源原料目录中,属于“药食同源”的品种达到101种,数量不少。但还能同时作为一种普通茶叶的,那就不多。大部分药食同源的品种可当作普通食品,但却没有一般茶叶的特性,不存在茶饮的价值。
而道地药材、十大广药之一的新会陈皮,却是其中的佼佼者。
关于新会陈皮的药用价值、食用价值、保健价值,笔者已在其它文章中有分别的论述,本文主要简要谈谈它的茶饮价值。
  
新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单
煮陈皮茶
首先,新会陈皮是岭南中药材的翘楚,是“十大广药”之一,长期占据中国中药材重要的地位,至今已有700多年的药用历史,清朝时还被作为贡品。其次,新会陈皮是粤菜中著名的调味品,被视为粤菜的灵魂,近年来也有越来越多的陈皮食品流行于市。再次,新会陈皮是保健、食疗的传统食材, 多年盛行不衰的陈皮药膳,陈皮酒、陈皮醋等陈皮保健食品的不断推出,陈皮的保健价值越来越得到广泛的认可;同时,难能可贵的是,新会陈皮以其独特的香气、口感、滋味,具备了茶的要素——甘、香、醇、甜,适口性好,完全可作茶饮!可以说,新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的佼佼者。
  
新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单
泡饮新会陈皮茶,其实古已有之
泡饮新会陈皮茶不是创举,因为明清时期就已兴起泡饮“橘茶”,可谓源远流长。清代,新会良溪乡(今属蓬江区業下镇)罗天池创造了“柑普茶”, 陈皮普洱茶开始流行于世。而近几年,陈皮普洱茶更是不断掀起茶叶市场的一波波热潮,已从广州芳村一路火到全国各地,成为目前的当红茶品,在各地茶展上占据着重要地位,爱好者逐渐遍及全国。
新会陈皮茶式—原皮茶、复合茶
  
新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单
泡陈皮茶
新会陈皮茶式分原皮茶和混合茶两种。原皮茶以单纯新会陈皮直接泡煮,原汁原味。混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡煮,品味独特。两款茶式各有千秋,各具韵味。尤以原皮茶和陈皮普洱茶(柑普茶)更具特色,更有代表性。
  
新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单
陈皮与老白茶搭配泡茶喝
无论是原皮茶,还是陈皮普洱茶,与其它茶类相比,均显现出独特的滋味,提供独特的品饮体验。新会陈皮本身带有独特的自然香味,醇厚浓郁,香气异常;打开储存陈皮器皿的盖子,就会有一股独特、浓郁、芬芳的香气扑鼻而来,闻者顿感神清气爽,不禁沉醉其中。用陈皮直接煮茶而得的陈皮汤,则是甘、香、醇、甜,回味无穷;而新会陈皮还有一大特点就是“久置醇香”,随着存放年限的增长,其香气和滋味也不断的变化,不禁令人赞叹其独特的魅力!比如,年份较早的皮略带柑香、辛香,香甜可口;5—10年的皮则柑香味逐渐消去,甘香味渐浓,香气越发清香、纯净;10年以上皮则香气逐渐醇厚,陈香味开始显现;约15年以上的皮则在甘、醇、陈的基础上,呈现出越来越明显的樟香味。20年以上,则开始增加一种独特的老药味。
而陈皮混合茶中最杰出的代表陈皮普洱茶(柑普茶),则融合了新会陈皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味,让柑皮(陈皮)与茶叶相互吸收精华,风味独特、口感一绝,倍受茶友青睐!
  
新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单
十年陈皮玻罐装
陈皮具有更加突出的养生保健价值
茶类众多,滋味各异,不能简单的说哪种茶更好喝,滋味更好,只能说各有特色,古来饮者也是各有喜好;从滋味适口体验而言,各类茶各具价值,不分高下。但从保健价值来说,因为新会陈皮“药食同源”的特性,自古是一味名药的身份,其制成的茶相对于其它茶类则具备更加突出的保健价值。
新会陈皮作为中药已有700多年的历史,目前依然在中药材中占据重要的地位。新会陈皮含有多种类别的化学成分,其中挥发油和黄酮类化合物为主要的两个成分,其它还有生物碱、多糖和人体所需的微量元素等。与其它陈皮相比,新会陈皮挥发油的含量和种类优势明显,其理气、调中、健脾、和胃、燥湿、化痰、消积化滞的功效更加显著;黄酮类活性成分则具有抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒等作用。
  
新会陈皮为什么可以作为茶饮?并不是你看到的那么简单
陈年柑普茶,生普大红柑
陈皮普洱茶为新会陈皮与普洱茶的结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝;而其保健功效,自然兼有两者的好处。
可以说,新会陈皮作为一种药材而具有的保健功效,正是其作为一类茶时的优势所在。
新会陈皮以其独特的品质,可谓集“药、食、健、茶”于一身;作为一种茶饮,在品饮其独特滋味的同时,还可更好的实现养生保健。饮茶是人们与大自然互动的行为,是保健养生重要的途径之一,随着近年老百姓日益注重健康养生,新会陈皮茶目前的红火态势也就顺理成章了!
小月亮
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